????飯菜原料從哪來?使用了什么調(diào)味品和添加劑？只要在飯店門口一點(diǎn)鼠標(biāo)就能知道。昨天，記者從青島市南區(qū)食藥監(jiān)局了解到，青島市在劈柴院、中山路、閩江路、云霄路等多條餐飲街的20多家飯店設(shè)立了餐飲服務(wù)安全信息平臺(tái)，消費(fèi)者只要點(diǎn)擊平臺(tái)信息，便可掌握每道菜的原料、添加劑使用等多個(gè)信息。另外，全區(qū)73家餐飲單位還被納入了網(wǎng)上監(jiān)管，餐飲單位每天需把當(dāng)日購買貨物的票據(jù)等材料通過網(wǎng)上傳到區(qū)食藥監(jiān)部門備案，據(jù)了解，這種平臺(tái)信息查詢、網(wǎng)上監(jiān)管的模式將逐步擴(kuò)大推廣。

????每道菜原料重量都能查

????昨天上午，記者來到燕兒島路與東海路交叉路口的一家酒店，酒店門口一個(gè)綠色的顯示儀器十分顯眼，屏幕左側(cè)羅列著市南概況、示范區(qū)域、食品安全法律法規(guī)、食品添加劑公示、原材料公示等多項(xiàng)內(nèi)容。記者點(diǎn)開“食品添加劑公示”，屏幕上出現(xiàn)酒店所有菜品的名稱、原料、輔料、調(diào)料和添加劑使用情況，每種材料后面還備有使用重量等信息。而在“原材料公示”一欄中，則寫明飯店使用所有菜品的來源、種植基地等信息。

????酒店工作人員告訴記者，這款儀器名叫“餐飲服務(wù)安全信息平臺(tái)”，為了確保真實(shí)性，所有輸入的信息必須經(jīng)過食藥監(jiān)局審核。這樣消費(fèi)者在此就餐時(shí)，就能很詳細(xì)地了解每道菜的情況。

????設(shè)在全區(qū)20多家飯店

????市南區(qū)食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，目前全區(qū)在中山路、劈柴院、閩江路、云霄路等多條路段共20多家飯店設(shè)置了信息平臺(tái)，除了要對(duì)公示內(nèi)容進(jìn)行審核外，工作人員在平時(shí)檢查時(shí)也會(huì)根據(jù)公示的內(nèi)容一一進(jìn)行確認(rèn)，“比如公示一道菜沒有使用添加劑，我們可以查看庫房和添加劑專區(qū)，查閱每天使用添加劑的數(shù)量、菜色，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用，將要求其整改。 ”這種模式將繼續(xù)擴(kuò)大推廣。

????餐飲單位每天傳票據(jù)

????目前市南區(qū)有73家餐飲單位被納入餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)上監(jiān)管系統(tǒng)，進(jìn)入系統(tǒng)的餐飲單位，每天必須將當(dāng)日購買貨物的票據(jù)通過互聯(lián)網(wǎng)上傳至市南區(qū)食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺(tái)。

????73家飯店上傳的所有單據(jù)，在食藥監(jiān)局的監(jiān)管平臺(tái)上“一覽無余”，許可證管理、添加劑管理、從業(yè)人員管理、廢棄油脂管理、進(jìn)貨驗(yàn)收等信息一應(yīng)俱全，另外系統(tǒng)中還設(shè)有誠信檔案，工作人員稱在平時(shí)監(jiān)管中若發(fā)現(xiàn)問題單位，將把其放入誠信檔案。進(jìn)入檔案就相當(dāng)于留了案底，之后將成為重點(diǎn)監(jiān)管的對(duì)象。（記者 王婷）