???? 青島市北區(qū)心語幼兒園食堂倉庫里的腐竹已經(jīng)過期；上次檢查出來的問題沒整改，金鑰匙幼兒園被警告處分；曙光幼兒園食堂里的蒜仁變質(zhì)……3月28日，市食品藥品監(jiān)督管理局稽查人員兵分四路對島城幼兒園、小學(xué)以及中學(xué)的食堂進(jìn)行了檢查，當(dāng)天共檢查20余家，大多數(shù)學(xué)校食堂能按照相關(guān)規(guī)定操作，不過也有的食堂存在問題。其中 ，3家被警告處分，一家被立案查處。

???? 在盥洗間給孩子切水果

???? 28日

???? “這個(gè)盆上明明寫著‘生’字，里邊盛放的怎么是半成品？”稽查人員看到，盛放生食的盆中放著用熱水焯過的豆芽菜和苔菜。而且弄好的生魚也放在貼有“半成品”字樣的區(qū)域內(nèi)。“生熟一定要分開，要不然容易存在食品安全隱患。”

????稽查人員在檢查的過程中注意到，這家幼兒園的肉類加工間和海產(chǎn)品加工間里都沒有操作臺，里邊的容器以及菜板直接放在地上或者水池子上。

????“孩子吃的水果是怎么加工的？”檢查過程中，稽查人員詢問。“我們都是在教室里加工。”隨后，稽查人員來到了教室，原來加工水果的地方是孩子們的盥洗室。“水果餐具必須在廚房里清洗，你看你們這個(gè)地方，外邊是孩子洗手的地方，里邊是廁所，怎么能在這種環(huán)境中加工水果？”稽查人員說，而且，盛放水果的餐具消毒也必須在廚房里進(jìn)行。

????由于上次檢查存在的問題沒有整改，對此，稽查人員對該幼兒園進(jìn)行書面警告，逾期不整改將處罰兩千到五萬元。

????冷藏柜里查出變質(zhì)蒜仁

????28日，稽查人員還來到了市北區(qū)曙光幼兒園。“這碗消毒了嗎？”臨近中午，幼兒園的工作人員正忙活著給孩子們做飯，一名工作人員從消毒柜中拿出盤碗，剛要用時(shí)，稽查人員問道。雖然對方說已經(jīng)消過毒了，但是稽查人員用手一摸，碗盤還是發(fā)粘，“按照規(guī)定，消毒之前餐具必須清洗干凈。”稽查人員稱。

????檢查過程中，稽查人員注意到食堂冷藏柜里放著一袋蒜仁，包裝上除了名稱外，沒有生產(chǎn)日期等任何標(biāo)識。稽查人員打開一聞，蒜仁的味道有些刺鼻，再用手一摸，也已經(jīng)發(fā)粘了。“這些蒜仁是近期買的。”工作人員說。不過經(jīng)過稽查人員初步鑒定，這些蒜仁已經(jīng)變質(zhì)。“食品存放不當(dāng)會導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)變質(zhì)，散發(fā)氨味，食用后對人體有害。”稽查人員稱。隨后這些變質(zhì)的蒜被當(dāng)場銷毀。

????按照規(guī)定，食堂里的飯菜還要進(jìn)行留樣。不過，稽查人員在檢查的時(shí)候發(fā)現(xiàn)幼兒園盛放留樣飯菜的盒子上有污垢。“這樣容易接觸細(xì)菌，一旦需要化驗(yàn)留樣飯菜，會影響最終結(jié)果。”稽查人員稱。

????餐具旁放著員工的鞋襪

????當(dāng)天，稽查人員還對市北區(qū)心語幼兒園的食堂進(jìn)行了檢查。“這些熟食怎么放在盛放生食的盆里？”稽查人員檢查的時(shí)候看到，食堂灶間兩個(gè)盛放生食的盆內(nèi)放著蛋花湯和熟雞蛋。“這是中午給孩子做完飯后剩下的。”食堂工作人員說。“剩下的也不能用盛放生食的盆。”稽查人員表示。

????“灶間怎么還有個(gè)人物品？根據(jù)規(guī)定，在食品加工場所禁止存放個(gè)人衣物，這樣容易造成交叉感染。”稽查人員看到灶間一個(gè)角落里堆放著餐具，餐具的上方掛著衣服，一旁還有食堂工作人員的鞋襪。

????稽查人員檢查存放食品的柜子時(shí)看到，里面有一箱“鹽漬海帶”，這些海帶外包裝上沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期，屬于三無產(chǎn)品。盛放海帶的箱子里除了海帶之外，還有半包腐竹。腐竹的合格證上顯示生產(chǎn)日期是“2012年2月 21日”，保質(zhì)期為3個(gè)月 ，不過外包裝上的保質(zhì)期卻寫著9個(gè)月。“根據(jù)規(guī)定，如果保質(zhì)期存在沖突，按照較短時(shí)間的計(jì)算。”稽查人員說，腐竹在去年 5月份就已經(jīng)過期了。針對這家幼兒園存在的問題，稽查人員表示將對其進(jìn)行立案查處。

????據(jù)介紹，當(dāng)天稽查人員共對島城20多所學(xué)校進(jìn)行了檢查，其中金鑰匙幼兒園被警告處分，市北區(qū)心語幼兒園被立案查處，另外，市南區(qū)一小學(xué)地面油污較多、索證索票不全，山東路小學(xué)加工場所不潔、冰箱內(nèi)有油污，被警告處分。

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