????黑芝麻糊含烏頭堿的事件讓不少市民人心惶惶，據江蘇省第二中醫院治未病中心沈佳主任介紹，烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的主要有毒成分，如果加工或應用不當，容易引起中毒。醫學研究發現，口服純烏頭堿0.2mg即可中毒，3-5mg可致死。中毒癥狀以神經系統和循環系統為主，其次是消化系統癥狀。

????沈主任介紹，他自己在臨床上也經常運用大量的附子與川烏、草烏在中藥湯劑中，前提是一定要搭配合理，加工得當，這樣不僅不會中毒，還能治療許多疑難病痛。但如果是直接食用附子或川烏、草烏，而且是食用這幾種中藥的粉劑的話，危險系數就成倍增加了，很容易發生中毒事件。

????沈主任說，在許多集貿市場，目前都有攤販販賣各種芝麻粉、茯苓粉、葛根粉等保健食品，或者根據顧客要求現場加工打粉，生意都很火爆。但這些質量參差不齊的食品在出售過程中，有時可能對我們的健康存在一些隱患。我們看到，在集貿市場里，提供加工的商家，往往是各種原料都是經過一臺或兩臺粉碎機。

????因此，雖然原料是現場自己選擇，似乎很安全，但不同的原料經過同一臺機器，這些原料之間會發生什么化學、物理的反應，就不得而知了。另外，這些原料的來源是否經過市場的檢驗？然后經過一同粉碎，導致中毒？包裝袋質量如何？是否裝過含有烏頭堿的藥物？還有，即使是對茯苓、核桃等具有“藥食同源”特性，以及如當歸、葛根等相對較為安全的中藥來說，其應用對象也要通過中醫師，根據不同的病情、不同的體質選擇而定，不要隨便任意服用，以免造成不良的后果。因為，既然是藥物，就有其藥性，就有其適應范圍。而即使是食物，如羊肉與螃蟹，這兩樣食物的特性也是截然相反的。

????磨粉四大注意點

????沈主任提醒，保健食品磨粉要注意幾下以點：

????一、盡量選擇那些經過正規檢測程序出品的芝麻粉、核桃粉、葛根粉等，現場加工的還是存在安全隱患，盡量避免。

????二、在家中，盡量將不同的食物、藥物粉，用干凈的玻璃瓶分裝，并貼上相應的標簽，以免混淆。

????三、民間常用草烏、川烏等植物來泡制藥酒。如果有需要，請盡量不要單獨用附子、烏頭等泡酒，最好在咨詢中醫師后，根據各人的體質與病情、肝腎功能等，進行合理搭配與選擇。

????四、只要是藥物，就可能存在不安全因素。即使是中藥，也是如此，絕無什么“純天然，無任何毒副作用，有病治病，無病健身”這么好的事！應用前一定要咨詢醫生。自我保健固然重要，但也要結合相關的醫學專業知識進行。

????（編輯：湯云佩）