????瓜子是過年過節(jié)朋友相聚時必不可少的一款小食。不過近日知名品牌洽洽瓜子被爆出臭籽率高、發(fā)霉、蛀蟲等讓不少市民擔(dān)憂。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)島城部分超市、農(nóng)貿(mào)市場所售的瓜子中普遍含有臭籽且數(shù)量不少。對此，食品專家表示變質(zhì)的瓜子含有黃曲霉素，為強致癌物，嗑瓜子時吃到臭籽應(yīng)當(dāng)盡快清理口腔。

????曝光>>> 洽洽瓜子陷入“蟲眼門”

????針對消費者反映的吃瓜子時總會吃到臭籽一事，某媒體記者做了一次體驗，在大型連鎖超市買回3包洽洽牌精選葵花籽，在檢驗的480克葵花籽中驚奇地發(fā)現(xiàn)，竟然有30多粒有蟲眼的瓜子，同時還有100多粒已經(jīng)開裂變質(zhì)的瓜子。隨即這則消息在網(wǎng)上被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，并引起眾多零食愛好者的警惕。微博實名認(rèn)證為“于良營養(yǎng)師”、“張小勇營養(yǎng)師”、“王月秋營養(yǎng)師”等多位營養(yǎng)師轉(zhuǎn)發(fā)響應(yīng)，瞬間掀起一股“大家齊找蟲”的熱潮，眾多網(wǎng)友紛紛在網(wǎng)上貼出從洽洽瓜子中找出蟲眼瓜子的照片，瓜子生產(chǎn)商也因此被推到了風(fēng)口浪尖上。

????探訪>>> 相關(guān)產(chǎn)品島城未下架

????昨日，在中山路上一家超市，張女士正在挑選瓜子，拿起一包洽洽瓜子后，張女士前思后想一番后最終還是把瓜子放下。“以前我最愛吃的就是這種瓜子，感覺瓜子仁特別飽滿，味道也很好，可最近在網(wǎng)上看到那則消息后就有點不大敢吃了。”張女士告訴記者，在沒有看到網(wǎng)上的消息前，她還沒有注意瓜子中有臭籽的問題，最近特別注意之后她才發(fā)現(xiàn)，臭籽的問題的確存在。

????“以前吃到個苦的瓜子仁都沒怎么在意，最近才發(fā)現(xiàn)這瓜子中苦的還真不少。”張女士說。據(jù)超市營業(yè)員介紹，目前他們還沒有接到廠家的下架通知，相關(guān)產(chǎn)品仍然在售，只是明顯能夠感覺到最近這個品牌瓜子的銷售量有所下降。

????檢驗>>> 市場炒瓜子臭籽不少

????島城在售的炒貨瓜子質(zhì)量如何？昨日，記者對島城的部分農(nóng)貿(mào)市場及大型超市進行探訪。帶著從超市里買回的瓜子，記者又走訪了團島農(nóng)貿(mào)市場、大連路農(nóng)貿(mào)市場以及四方路附近的路邊店鋪，共買回4種經(jīng)過炒制的葵花籽，分別編為1、2、3、4號。從各個食品袋中隨意抓取100粒左右的瓜子，放進4個紙盒中。首先觀察瓜子的外形，4份瓜子中均含有數(shù)量不等被蟲蝕的瓜子，以及開裂變質(zhì)的瓜子（以下統(tǒng)稱為臭籽），部分臭籽的瓜子仁已經(jīng)霉變。將每個紙盒中的瓜子分別剝開觀察，其中1號瓜子中有11粒臭籽，2號瓜子中臭籽的數(shù)量為8粒，3號瓜子中臭籽的含量最少，為3粒，4號瓜子中臭籽的數(shù)量為7粒。抓起其中的一些臭籽放入嘴中，瞬間便會品嘗到一股濃重的苦味，讓人難以下咽。

????走訪>>> 吃到臭籽“習(xí)以為常”

????在走訪過程中，記者隨機詢問了30名正在購物的市民，結(jié)果30名市民均稱在吃瓜子時有吃到臭籽的經(jīng)歷，且都不止一次。“這個太平常了吧，過年我都不知道吃了多少粒臭籽了。”徐女士告訴記者，過年過節(jié)的時候和家里人團聚在一起，吃到苦的瓜子真的讓人感覺很不舒服，感覺嘴里全部被苦味占滿，為了不在家人和朋友面前出洋相，她通常會趕緊往嘴里放一塊糖或者喝一大口茶來壓一壓嘴里的苦味，最終變質(zhì)的瓜子和茶水、糖果一起進到肚子里。徐女士表示以往她并未對此事太過在意，但在看了一些新聞之后，她現(xiàn)在吃瓜子已經(jīng)越來越謹(jǐn)慎。

????【調(diào)查】 新貨混陳貨成行業(yè)潛規(guī)則

????新鮮炒制的瓜子中為何會有這么多的臭籽？對此一些銷售瓜子的商家表示，由于瓜子是農(nóng)產(chǎn)品，且是在露天的環(huán)境下生長，因此難免會受到蟲蝕和外界的干擾，在出廠前廠家也都會將壞了的瓜子挑出，“一斤瓜子中有兩三個蟲眼的瓜子很正常，如果一個蟲眼都沒有，那你不擔(dān)心這瓜子農(nóng)藥打得太多嗎？但話又說回來了，如果一斤瓜子里臭籽能占到一成以上，那這個是肯定不正常的。”大連路農(nóng)貿(mào)市場一位銷售炒貨的老板告訴記者。出現(xiàn)臭籽過多的情況，一種原因是因為廠家挑選不嚴(yán)，還有就是廠家把陳貨加到新貨當(dāng)中一起往外賣。

????“這些蟲眼、開裂的瓜子重量都很輕，因此大都被篩到了底下，每年剩下的陳貨里最多的也就是這類瓜子，放了一年有些本來好的瓜子也變質(zhì)了，一些廠家剩的陳貨太多，不舍得扔就大都會采用這種辦法捆綁銷售。”一名銷售瓜子的商家表示，由于肉眼很難分辨出新貨和陳貨，因此這種掩人耳目的辦法在業(yè)內(nèi)被經(jīng)常使用，這已經(jīng)不是什么秘密了。

????記者從市質(zhì)監(jiān)部門了解到，GB19300-2003 《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及《堅果炒貨通則》中明確規(guī)定，烘炒食品不得有酸敗等異味，必須無異物、無霉變、無蟲蛀，依據(jù)SB/T10553-2009《熟制葵花籽和仁》標(biāo)準(zhǔn)中感官要求規(guī)定，烘炒葵花籽蟲蝕粒應(yīng)≤1.5%。而記者買回的瓜子中，每百粒瓜子中臭籽的含量分別為11粒、8粒、3粒和7粒，這一系列的數(shù)字無疑很難達標(biāo)。

????【危害】 變質(zhì)瓜子含強致癌物

????食用這些遭蟲蛀、開裂變質(zhì)的臭籽對人體有何危害？對此，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家王教授表示，作為直接與人的口腔接觸的物品，從原料的甄選和出廠前的檢驗都應(yīng)該十分仔細，將其中的壞瓜子挑出，但由于工序復(fù)雜很多廠家都忽略了這一步。被蟲蛀過的瓜子本身已經(jīng)遭到了生物污染，極有可能含有不知名的致病菌，人體在攝入之后會誘發(fā)各種疾病。與蟲蛀相比，一些開裂的或是發(fā)生霉變的瓜子則更讓人擔(dān)心，眾所周知黃曲霉毒素的攝入是引發(fā)人體癌癥的主要原因之一，發(fā)霉變質(zhì)的食物中就含有大量高致癌性黃曲霉毒素，一旦被人體攝入，除了一些病菌會立刻引起人體疾病之外，還有的病菌則會在人體內(nèi)潛伏，一旦積累過多或成為致癌的元兇之一。

????【支招】 吃到臭籽后務(wù)必快漱口

????對于一些市民處理臭籽的習(xí)慣，專家也給出了合理的建議。“用水直接將臭籽沖下去或者是用糖來驅(qū)散臭籽的苦味，這都是很不科學(xué)的。”專家表示，用這種方法掩蓋無疑是將毒素直接沖服下去，正確的做法應(yīng)該是吃到臭籽趕快吐掉，同時用清水或鹽水漱口。在挑選瓜子時不要只貪圖口味的新奇，相比加料炒制的瓜子和其它口味的瓜子，原味瓜子中臭籽的氣味不易被掩蓋，更容易分辨。（記者王曉先）