青島寧夏路一超市內，市民正在購買牛肉。

????每斤45.8元，這是超市里最便宜的醬牛肉。繼豬肉、雞蛋之后，“牛魔王”也來了 ，而且一副“牛氣沖天”的態勢，在中秋節前飆至高位。9月7日，記者探訪了解到，這幾天牛肉價格平均漲幅一成，像做牛排用的牛外脊每斤漲了10元，其中成本上漲和消費需求強勁是導致其高位運行的兩大原因。

????現象

????牛肉每斤最多漲了10元

????9月7日下午2

時，記者首先來到香港中路一家超市，在醬牛肉專柜前，市民姚晶晶看到價格簽后忍不住撇了撇嘴，“前兩天還是40塊錢一斤，今天就漲到45.8元。”姚晶晶說，她的孩子特別好這口，一次買25元的就夠吃，現在要多花上幾塊錢了。在這家超市，每斤45.8元的醬牛肉是最便宜的，而最貴的已經漲到58.5元/斤，對于近期的漲價，銷售人員也是一臉的無奈，“生牛肉漲價了，我們有什么辦法”。

????在相隔不遠的生牛肉冷柜，價格確實高了不少。據售貨員介紹，牛上腦每斤46元，較之前漲了三元左右，牛腱子肉39元，也漲了兩三元。而苗嶺路上的麗達超市、中山路一家大型超市等的牛肉近期也進行了提價，每斤漲幅3元至10元，平均漲幅10%。

????“最近肉類基本都在漲價，但是牛肉漲幅最大。”專給超市供肉食的一家公司負責人楊先生表示，雖然零售終端價格普漲一成，但他們的進貨價已經漲了兩成，像做牛排用的牛外脊，從每斤118元漲到128元。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，9月5日，國內肉類、禽蛋價格上漲，豬后臀尖肉 、豬五花肉價格均上漲0.2% ;去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉、牛腩肉、牛腱肉價格分別上漲0.3%、0.2%、0.2%、0.1%。

????分析

????養殖期太長，飼料又貴了

????據了解，肉牛生長期比生豬要長很多，一般養殖期為26至28個月，期間需要長期的資金投入，一定程度影響了養殖戶的積極性。楊先生稱，他們公司的牛肉主要來源于菏澤、德州、濱州等地，這些地區的養牛數量越來越少，價格自然就提高了。

????“今年牛肉價格上漲，主要還是飼料成本高了。”山東永振牧業肉牛養殖場袁經理介紹，玉米飼料、人工、建材和運輸等價格不斷攀升，直接帶動牛肉價格上漲，比如上半年買了一頭7個月大的小牛，體重500斤，花了5300元，現在得花6000元，活體肉牛的價格也從去年的19元/公斤漲到了22元左右。

????牛肉越來越貴，還與市民的消費習慣有關系。市畜牧局相關負責人分析，前幾年青島市民消費以海鮮和豬肉為主，近幾年對牛肉的需求量逐漸增大。楊先生也證實了這一說法，“我們以前豬肉的銷量占8成，牛肉占 1成，雞肉占1成，現在牛肉至少占兩成，另外，中秋節和國慶節快到了，肉食禮盒開始熱賣，也助推了牛肉需求量的增大”。（記者婁花 周曉荷 孫傳浩）