如何吸引學生的舌尖

如何吸引學生的舌尖

　　好吃的飯菜時間長了多會厭煩，但新學期才開始3天，很多學生就反映已經吃夠了學校食堂的飯菜。記者昨在多所學校門口調查發現，中午放學鈴聲一響，大批學生飛奔而出，校門口瞬間變成大排檔。飯菜不好吃、配餐太單調、食堂太擁擠都成了學生吃路邊攤的借口。看來，學校食堂要想抓住學生的胃，只關注衛生顯然是不夠的，提高飯菜質量、豐富飯菜品種才是硬道理。

　　現

　　校外小吃攤生意火爆

　　不到10分鐘滿載盒飯的面包車就賣空了

　　昨日上午11時20分，記者來到市區一所高中門口，距離放學還有半小時，校門正對面的馬路邊上已擺上了幾家攤位，有做煎餅果子的，有做雞蛋灌餅的，還有炸串的。在隨后的半小時中，陸陸續續有小吃攤前來擺好，還有兩輛面包車分別拉著盒飯和煎餅果子停在路邊，到放學時間，記者數了數共有9家小吃攤在學校門口嚴陣以待，等候學生們的光臨。

　　中午11時50分，下課鈴響，學校大門一開，就有幾名同學飛奔而出，他們不是跑到學校門口的小吃攤，而是向校門口兩側跑去。記者拉住一名同學問他去哪，“吃飯啊，還能去哪？”這名同學回答，他們要去學校附近的小飯店吃飯，去晚了就沒地方了，所以一放學就趕緊出校門。

　　在另一所學校門口，記者看到放學前，路邊就停了一輛載滿盒飯的面包車，當大批學生出校門后，面包車周圍就圍滿了一圈買盒飯的同學，10分鐘后，車里盛盒飯的箱子空空如也，學生們則是人手一個塑料袋裝著盒飯向校內走去。放眼看看，其他攤位也是如此，來買飯的學生一撥接一撥，就連賣臭豆腐的攤位前都圍滿了學生，火爆的場景一直持續到12時30分。除此之外，學校附近的快餐店里也坐滿了學生。

　　記者調查

　　吃一頓午餐得排好長隊

　　人多口味差食品花樣少讓食堂飯無誘惑力

　　“學校食堂不好吃嗎？”記者隨機攔住幾名學生問道。“食堂的飯還可以，挺衛生的，就是人太多了。”很多同學這樣回答。據介紹，這所學校的食堂只能容納500多人同時就餐，但學校有1200多名學生，每次到吃午飯的時候，餐廳里就“一座難求”。“去食堂稍晚點就要排很長時間的隊，而等排了隊打上飯就沒地方坐了。”“有時候排隊時間長了，等排到自己時菜都沒了，還不如在外面買著吃。”還有位同學稱，知道外面小吃攤衛生不一定過關，但想想只要不生病就行。記者在校門口看到，這所學校外出就餐的女生居多，“沒辦法，我們擠不過男生，再說我們女生更喜歡吃零食。”一位女同學說。

　　在一所學校門口，兩名女生小蘇和小楊結伴走出校門口直奔一個煎餅果子攤位前，“我們學校沒有食堂都是配餐，吃夠了。”兩名學生今年上初二，她們告訴記者，去年她們吃了一年的配餐盒飯，盒飯里的菜數量少，素菜炒得跟沒放油一樣，葷菜一般就是炸雞排、炸丸子，“盒飯跟美味沒有任何關系。”兩名女生說。

　　“剛上高一的時候還天天去食堂，吃了一個學期就夠了。”一名同學告訴記者，相比外面各種各樣的小吃，學校食堂的飯菜花樣顯得少點，而且大鍋飯總是那個味道，偶爾吃吃還行，連續吃上一學期就吃不下了。在采訪中，記者了解到，在學校食堂吃飯的大部分是高一學生，顯然一種剛入校的新鮮感還能支撐他們適應學校食堂的飯菜，但一年左右，相比校外小吃攤的炸串、烤肉、煎餅果子、烤雞柳等，食堂的飯菜對他們也就失去誘惑力了。

　　新聞延伸

　　絞盡腦汁想讓孩子吃得好點

　　家長們有的到學校送飯有的多給孩子零花錢

　　一所初中學校門口，同學們紛紛外出買飯，一名前來給孩子送衣服的家長李女士引起記者的注意，當孩子拿走衣服直接跑去校外附近的小飯館時，李女士無奈地看著孩子的背影對記者說，“孩子以前還經常在學校食堂吃，現在天天在外面買著吃。”李女士說，她家在東部，為了讓孩子能夠多休息，就讓孩子住校了，哪知住校后吃飯成了大問題。“我們只能多給點零花錢盡量讓他自己買點可口的。”

　　在一所高中學校門口，臨近放學的時候，幾名家長早早站在門外隔著欄桿往里看，一會兒幾名學生來到門口，從家長手里接過保溫飯盒。“他不愿意吃學校里的配餐盒飯，我在家里給他炒了幾個菜送過來。”市民楊女士說，自己這幾天沒上班，有空給兒子送飯，“但不能總這樣呀，放假這段時間在家里吃慣了，他嘴有點兒刁，開學后適應適應肯定還得吃盒飯。”楊女士表示，真希望學校食堂在菜樣上多花點心思，這樣做家長的也放心。

　　據海慈醫院營養科專家楊紅介紹，路邊攤最主要的問題還是衛生，攤位擺在露天，灰塵和細菌特多，其次是由于路邊攤的原材料來源，還有調料、食用油的質量無法保證。再就是，路邊攤無法接受食品安全方面的監管，從業人員的身體健康狀況更無從說起，這些都會對食品衛生造成影響。“最重要的是，為了吸引孩子們，路邊攤的攤主會采用油炸、多放鹽和食品添加劑等方式來刺激學生們的口感，實際上這是最傷害身體的。”楊紅介紹，初中高中的孩子正處于長身體的主要階段，對營養需求比較高，而路邊攤的食物不會考慮到營養搭配的問題，多從經濟利益考慮，長期食用必然會對孩子的身體健康造成巨大影響。“雖然學校食堂的飯菜口味可能一般，但食堂會考慮到食品衛生和營養搭配，在食堂吃要比在外面路邊攤吃安全得多。”三醫膳食科一名營養專家說。

　　花心思打好“保胃戰”

　　58中食堂改善菜品“趕走”校外路邊攤

　　經驗之談

　　昨天中午記者來到青島58中，與其他學校門口擺滿小吃攤不同，記者在這里沒有看到一個攤點。“以前也有擺攤的，我們協調城管部門不斷清理。”青島58中工會主席曲同明告訴記者，學校中午除離家近的學生回家吃飯外，其他學生全部都在學校食堂吃飯，學校建有兩個食堂基本能滿足學生的用餐需求。

　　在58中食堂記者看到，昨天中午的飯菜非常豐富，葷素搭配的菜品有16個品種可供學生選擇，有水煮肉片、糖醋魚、麻辣什錦、三味雞丁、西紅柿炒雞蛋、醋溜豆芽、西芹藕條等。同時，學生也可以選擇自己喜歡的菜，搭配出10元、8元和5.5元三種價位的套餐。除了炒菜之外，食堂還根據季節的不同提供冷面、羊肉湯等。記者看到，在校門口路邊攤常見的炸串、烤腸、麻辣串等，在這個學校的食堂里幾乎都可以見到。“這是我們食堂的特色，我們專門調查過路邊攤吸引學生的原因，特別是一些女孩子喜歡吃油炸食品。”曲同明說，學校食堂就推出了這些炸串，“路邊攤的衛生質量難以保障，我們食堂用的都是質量有保證的食材。”曲同明說，特色小吃的推出讓校門口的路邊攤立即沒了市場，把學生都吸引進了食堂。

　　“我們學校食堂的飯挺好吃的，比我初中學校的食堂好吃。”高一新生由成龍說。“我們初中吃的是盒飯配餐，3年下來我看見盒飯就沒有食欲。”高一5班王秀惠中午的午飯是一張卷有肉粒的雞蛋餅、一串烤雞心、一串炸雞翅，價格一共是8元錢，“在食堂里我的選擇余地很多，可以吃炸串、也可以吃面條等。”(記者 臧旭平 王建亮 攝影報道)