超市食用鹽貨架上貼有防控慢性病的溫馨提示。

????全國八成家庭油鹽攝入量超標。記者獲悉，青島市疾控中心對青島市居民營養與健康狀況的調查顯示，本市居民每日人均食物消耗量中，油脂類的城市為48.5克，農村為50.9克，合計為50.1克，比中國營養學會推薦每人每日食用油攝取標準25克高出整整1倍；鹽類的城市為10.4克，農村為12.7克，合計11.9克，比世衛組織推薦的每人每天食鹽攝入量低于6克的標準也高出近1倍。

????記者調查

????三口之家，每月吃掉十斤油

????油鹽超標“助長”慢性病

????為了更真實、更全面地了解到島城市民日常生活中對油、鹽攝入量的真實情況，7月12日，記者走訪了島城部分醫院、超市以及居民家中的廚房，發現油鹽超標者不在少數。

????居民 追求“咸中鮮”，健康放一邊

????7月12日中午，記者來到金湖小區錢女士的家中了解情況。此時，錢女士正忙著做午飯。“多倒點油，不然不香。”說話間，錢女士的炒鍋底部已經鋪了厚厚的一層油。錢女士告訴記者，平時孩子很少回家吃飯，午飯就她跟丈夫兩個人吃，“我老公今年45歲，挺胖的，一米七二的個子，有一百七十多斤重，稍微一動彈就出汗。”錢女士說，家里一個月吃掉十來斤油是很平常的事。

????而在74歲的何女士家中，記者得知，雖然偶爾有女兒一家來陪何女士吃個飯，不過大多數時候，都是何女士自己一個人過。即使如此，半年的時間，何女士也吃掉了20多斤油，但她認為自己吃油吃得并不多。

????記者在探訪中發現，居民家中食用鹽攝入量超標的情況也很普遍。12日中午，記者來到金湖小區另一戶居民郭先生家中，郭先生和妻子正在做飯，主要的菜是清炒大頭菜。炒菜時，他妻子順手就放了兩勺鹽，“我們平時吃肉少，吃蔬菜比較多，覺得健康。不過，這炒大頭菜講究的就是味道重一點，得放點油和鹽才有滋味。”對于這一做法，郭先生也很贊同，“咱打小住在還邊，平時吃海鮮、咸魚吃慣了，口味重，不論炒什么菜都愿意放點醬油、鹽什么的，能調顏色，味道也好”。

????而居住在南京路附近的于女士一家則特別愛吃咸菜、蝦醬等腌制食品。“我今年58歲了，有高血壓的毛病，不知道是否跟吃鹽多有關系。其實我也知道吃淡點兒對身體健康有益，但打小就養成了這樣的口味，改不了。俗話說‘淡而無味咸中鮮’，我就覺得鹽、醬油這些調味品放少了不好吃。”

????在山東路附近居住的寧女士則告訴記者，他們家一共4口人吃飯，1個月吃掉1斤鹽和5斤油，但是基本上有一半左右的時間在外面吃飯，粗略估算的話，他們家人均食鹽使用量為8.3克/天，而如果不算只有2周歲的寶寶的話，這個數據達到11克/天；而食用油攝入量為41.5克/人/天。