????提起去年正月十三舉行的青島嶗山非遺節，不少青島市民記憶猶深，祭海節上抬出的300斤重大鲅魚更讓人嘆為觀止?，F在，距離第二屆嶗山非遺節還有不到一個月時間，祭祀所用的超大鲅魚卻依舊沒有著落。“去年非遺節剛結束，我們就已經開始留意尋找了，如果有市民知道哪里能找到上百斤的大鲅魚，希望能給我們提供個線索。 ”提起這件事，節會策劃者之一、青島市民俗協會會長田清來滿臉愁容。其實，出現這一情況并不意外，隨著漁民打上來的海鮮個頭一年比一年小，超大鲅魚必然也會變得越來越難找。

????窘況

????一年沒找到超大鲅魚

????按照傳統，不管哪種祭祀，所用貢品都會選擇最好、最有價值、最有特色的。對祭海節來說，最能代表其特色的自然是海鮮。而作為鲅魚之鄉，沙子口祭海節上必不會缺鲅魚。 “沙子口祭海節已經有幾百年的歷史，興‘鲅魚禮’，每年春季，女婿要送幾條鮮活的鲅魚給岳父岳母。祭海節貢品中開始出現超大鲅魚就是在‘鲅魚禮’時興之后。 ”田清來介紹說。

????談起第二屆嶗山非遺節的準備情況，田清來的口氣顯得沒有那么輕松了，“這一屆非遺節開幕式上依然會有祭海節，貢品包括3頭各200多斤重的大豬、王哥莊大饅頭、鱸魚、蘆花雞、水果、鮮花等等，最重要的是上百斤重的大鲅魚。”其他貢品都很容易準備，最重要的超大鲅魚卻給組織人員出了個大難題。 “上一屆用過的大鲅魚已經做成美食分給了沙子口的船老大們，從第一屆非遺節結束到現在，工作人員一直在留意，現在還沒找到合適的鲅魚?！碧锴鍋碚f，他希望島城市民能一起幫忙，尋找祭祀所用的超大鲅魚。

????碼頭

????漁民沒撈到百斤海魚

????昨天，記者在碼頭看到，多數本地漁船已經回港休息，幾個剛歸來的船老大正忙著整理漁船，直到正月十五之后，大部分漁船才會重新出海。 “每年春、秋兩季,沙子口當地漁民都會出海集中收購鲅魚。往年，幾乎每年都能收到一兩條百斤以上的超大鲅魚。 ”沙子口漁港碼頭管理處工作人員透露，去年一年，他們都沒見有漁民帶回百斤以上的大魚，“今年海鮮不好收，有的漁民甚至一路跑到日照收魚。就算是這樣，也常常裝不滿倉。 ”

????據悉，去年非遺節上出現的超大鲅魚是沙子口漁民從潮蓮島附近收購回來的，魚齡在20年以上，之后便由宋家美食城購得后儲存了起來。“以前，我喜歡每年都買條大魚存起來，因為離碼頭近，倒也不難買。結果，今年愣是一條也沒見過。 ”酒店負責人宋峰無奈地說。

????市場

????“大塊頭”比去年少三成

????海捕海鮮個頭變小，除了漁民感受強烈之外，市場反應也十分敏銳。青島廣通食品有限公司與沙子口漁港碼頭緊緊相鄰，對于整年上岸海鮮的情況，公司負責人曲學濤一清二楚，“要說海鮮個頭的變化，最明顯的是黃花魚和帶魚。 ”曲學濤舉例說，去年，每條回港漁船都能帶回幾十斤黃花魚，“今年連幾條都沒有。 ”漁船“出師不利”直接影響到了曲學濤公司的收購，“我們去年總共收購了1噸多300克到400克重的黃花魚，今年卻只收到了700多斤，60克到80克重的小魚多?！弊屑毸阋幌?，公司收購的“大塊頭”黃花魚比去年少了接近三成。除了黃花魚，盒裝對蝦的規格也在不斷變小，“以前，我們賣過兩頭對蝦，現在根本找不到了。而兩三年前，一盒4頭對蝦有一斤重，今年也就有7兩。沒辦法，海捕大對蝦也少。 ”

????而實際上，這個情況不僅在青島出現了，在南方各大沿海城市也一樣，甚至還更嚴重。 “在南方部分城市，一條500克重的黃花魚售價在2200元左右，超過一公斤的每斤則要3000元到5000元。物以稀為貴，這個價格倒是可以理解。 ”曲學濤說。

????漁民

????捕魚越來越困難

????老段從17歲就跟著父輩出海捕魚，已經在大海里混了30多年了，現在是沙子口漁港碼頭的一名船老大。這幾年，他越來越明顯地感覺到，近海漁業資源越來越少，漁民們捕魚也越來越困難了。 “30年前，那真是一出海就魚滿艙啊，可是現在，運氣不好的話，連油錢也掙不出來。 ”老段無奈地說，以前動輒就能捕撈上來幾十斤上百斤的大魚，現在都是些小魚小蝦。

????雖然捕魚越來越難，老段卻依舊在從事這一行，“干了一輩子了，除了這個還會干啥？ ”為了養家，老段前幾年把60馬力的小漁船換成了幾百馬力的鋼殼船，“小漁船只能在近海轉悠轉悠，根本撈不到魚。現在只要出海就得去30多海里的遠海去捕撈，就這樣還撈不上什么貨。 ”

????專家

????建議延長休漁期

????“漁業資源是有限的，如果不注意保護，必定會越來越少。 ”市海洋與漁業局漁政站站長汪洪山分析說，海鮮個頭越來越小，直接原因在于海鮮產量的減少，“漁民也是要賺錢的，海鮮產量少了，他們就不得不把以前不稀罕的小魚也一起帶回來賣錢。這么一來，母魚沒了，小魚也沒了，漁業資源也就變得越來越少。 ”汪洪山說，要從根本上分析，造成此現象的原因有4個，第一是捕撈過度；第二是海洋環境污染；第三是海洋環境的變化，比如填海，這個行為會破壞魚類在淺海的產卵地；第四是氣候變化，不過這一點對青島漁業影響并不是很大，“要想保護漁業資源，除了加大休漁期執法力度之外，休漁期的時間也是很有必要延長的。 ”

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????鲅魚是青島人當家海味

????鲅魚也叫馬鮫（學名），硬骨魚綱，鯖科。種類很多，常見的有中華馬鮫，藍點馬鮫，斑點馬鮫，康氏馬鮫等，馬鮫的俗稱還有燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。牙齒鋒利，游泳迅速、性情兇狠。體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50厘米、體重300～1000克，一般情況下較大個體長可達1米、重4.5千克以上。分布于北太平洋西部，我國黃渤海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，為北方經濟魚之一。

????鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

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????兩米“黃唇魚王”天價300萬元

????去年1月，福建省福州市平潭縣一名漁民在牛山島附近捕撈到了一條“黃唇魚王”，體長1.93米，重150斤，胸圍1.22米。此后，一名魚販以150萬元價格買走，轉手以180萬元價格賣給長樂魚販，最終這條魚又再次以300多萬元的價格賣出。無獨有偶，去年9月16日，在海峽漁業周·第一屆海峽水產品交易會上，一只1.5公斤左右的臺灣天然黃花魚也拍出了1.2萬元的天價。