神丹牌咸鴨蛋顏色相差很大

　　10月29日，市民張先生在青島貴州路上的一家超市購買了兩包神丹牌咸鴨蛋黃，回家做菜時張先生發現這規格和價錢均一樣的鴨蛋黃，在顏色上卻是天差地遠。“這一袋子里面是9個咸蛋黃，用第一包時里面的蛋黃是金黃色，可打開第二包后發現里面蛋黃都是鮮紅色的，這也太不正常了。”張先生認為，同樣的東西在外觀上卻相差如此之大，著實不正常。

　　“前幾年不是查出來含有工業色素的紅心鴨

　　根據張先生提供的線索記者來到貴州路上的這家大型超市，如張先生所言記者看到超市冷鮮柜售賣的“神丹牌”咸鴨蛋黃，部分蛋黃呈金黃色，也有很大一部分顯得鮮紅透亮，切開袋中的其中一個蛋黃，發現蛋黃內的顏色依舊鮮紅。

　　記者隨后咨詢了湖北神丹健康食品有限公司，工作人員表示對于此事將在咨詢過技術部門后再給出答復，不過一直到記者截稿時也未收到該公司的回復。

　　青島農業大學食品專家褚教授告訴記者，首先紅心鴨蛋在營養價值上與普通鴨蛋并無差別，消費者無需迷信。正常鴨蛋的蛋黃顏色應為黃色，即使是食用水草等有色飼料生長的鴨子，它們產下的鴨蛋的蛋黃顏色也僅為淡淡的黃紅色，顏色過于鮮紅透亮的鴨蛋是不正常的，市民在選購時一般不要選這種顏色的鴨蛋，因為一旦蛋黃含有的色素超標，在食用后會對人體產生不良作用。

　　如何選購合格的鴨蛋，褚教授表示正常的鴨蛋蛋黃顏色應該為黃色或黃紅色，切開之后正常鴨蛋蛋黃中應有些許油質，蛋黃的質地也比較軟，相反含有工業色素的鴨蛋蛋黃顏色大都呈現不正常的鮮紅色，蛋黃質地硬且比較干燥。（記者 王曉先 攝影報道）