國標和檢測技術滯后，“大米糖漿”蜂蜜合格？

　　蜂蜜造假疑云調查

　　用于檢測“大米糖漿”的設備已研制出來，推廣只是時間問題。相關部門會考慮蜂蜜國標的修改和新檢測技術的運用，以大米糖漿為主的蜂蜜造假不會持續多久。

　　食品安全信任危機又指向蜂蜜。

　　據媒體報道，最近，一個名為“綠籃子”的食品科普小組隨機抽樣市售蜂蜜并送檢驗部門檢測發現，冠生園蜂蜜、中糧悅活枸杞蜂蜜等知

　　不過，記者10日在中糧悅活枸杞蜂蜜的代工企業——山東華康蜂業有限公司（下稱“山東華康”）看到，企業的生產經營并未因此受到影響，裝載機正在將出口的蜂蜜罐裝上大卡車運往海關，出口到日本、歐盟等地。

　　接受導報記者采訪時，山東華康經理劉永霞一再強調，其產品不僅達到國標（GB18796-2005），而且符合日本、歐盟的出口標準，這家以外貿出口起家，至今仍以外貿出口為主的企業，沒有必要在占總銷量不到20%的內銷產品上摻假。

　　那么，此前“綠籃子”送檢發現的“大米糖漿”又該如何解釋呢？導報記者為此進行了多方調查求證。

　　“以出口為主，沒必要造假”

　　10日上午8點30分，導報記者趕到山東華康。在大門口進行登記時，導報記者發現，半個多小時內，已有兩位客戶前來拉貨。

　　進入廠區，一大片裝滿蜂蜜的塑料桶被遮陽網覆蓋著。“這是從蜂農那里收購來的，都有編號，逐桶抽樣檢測后才能入庫。”劉永霞告訴導報記者。

　　據了解，從1997年開始做外貿出口的山東華康，目前蜂蜜的產銷量均居全國前列。其產品80%-90%出口到日本和歐盟，國內市場近兩年才開始開拓。

　　對于此前媒體有關蜂蜜摻假的報道，劉永霞很不理解：“我們的產品不僅達到了國標，還通過了歐盟標準。歐盟標準比國標的檢測項目更多更嚴。”她告訴導報記者，“更關鍵的是，我們以出口為主，國內銷量極少，我們沒必要造假。誰都知道，造假要承擔由此帶來的風險。”

　　因此，被媒體曝光后，山東華康沒有采取任何措施，“一切由中糧集團的合作公關公司際恒集團處理。”她坦言，客戶也有打電話來詢問的，但他們不相信山東華康會造假，因而公司的銷售目前并未受到影響。“但肯定會在消費者心里留下陰影。”

　　新檢測技術尚未獲批

　　據了解，在蜂蜜價格較高和“糖高宗”的壓力下，有蜂農為降低成本，會用大米糖漿做飼料。對收購來的蜂蜜，山東華康會逐桶抽樣檢測。

　　導報記者看到，山東華康擁有自己的檢測設備，并有蜂蜜專用液相色譜儀，可以檢測蜂蜜中的殺蟲劑及其代謝產物的殘留量，分析蜂蜜中的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等。劉永霞告訴導報記者，產品出廠都要經過送檢、自檢、客戶檢測、主管部門檢測等多種檢測，來保證蜂蜜純度。“液相色譜儀價格較貴，許多小蜂蜜生產廠家沒有，便來這里檢測。”

　　“秦皇島出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心蜂蜜“大米糖漿”添加物的SM-R 技術未被大范圍推廣。”劉永霞告訴導報記者。

　　據悉，SM-R 技術今年3月才出現，很多企業尚不知曉，更別說推廣。“如果SM-R 技術成熟，我們會考慮購買此種檢測設備或者先通過送檢來控制大米糖漿。”她坦言，作為一家業內知名度較高的大企業，會積極采用先進技術把好產品質量關。

　　中國蜂產品協會的一份說明印證了劉永霞的說法。導報記者發現，在“大米糖漿”蜂蜜問題被揭露后，中國蜂產品協會于7月22日發布了一份關于蜂蜜標準的說明。該說明表示，在2005年蜂蜜國標實施后，造假者開始使用新的制假原料和方法，如大米糖漿來逃避監管。從去年起，該協會開始推動針對新造假方法的檢測技術研究。但SM-R 等檢測方法尚未取得國家有關部門的批準和發布。

　　業內專家分析，即使蜂蜜產品中混有“大米糖漿”，按照目前的國標和檢測方法，產品也是合格的。標準和檢測手段的滯后，無疑給了造假者可乘之機。

　　成本壓力和低門檻引發行業混亂

　　“大企業的產品都經過有關質檢部門的檢測，有些小企業的產品則沒有經過檢測就流入市場，部分企業為了更多的利潤就在蜂蜜中摻入大米糖漿等其他物質，一般消費者很難看出來。”12日，泰安市山農大蜂業有限公司負責人劉先生接受導報記者采訪時表示，有些蜂蜜沒有經過任何檢測直接在山區里賣，相關質檢部門很難監管，市場亂象因此橫生。

　　“摻假方式很多，主要是往蜂蜜里加白糖。”他告訴導報記者，小企業或個體戶違法成本低，摻假后可大大提高利潤。尤其是在農貿市場銷售蜂蜜的個體戶，摻加白糖可以說是業內公開的秘密。

　　但摻了白糖的蜂蜜很容易檢測出來，大企業一般不會冒此風險。至于大企業是否會往蜂蜜里加大米糖漿，中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會主任楊寒冰表示，大企業肯定不會在蜂蜜里加大米糖漿，但收購的原料是否完全合格并不能保證。

　　多年來為蜂農“搬家”的個體運輸戶李玉生對導報記者透露，由于養蜂跟著花期走，蜂農需要在全國各地奔波，特別辛苦，同時養蜂靠天吃飯，收入極不穩定。在白糖價格居高不下以及運輸成本、人工費用不斷增加的情況下，蜂蜜收購價卻多年不漲，蜂農如果不摻假，辛苦了一年卻可能賠本。不少蜂農因此想出各種辦法，如摻白糖、大米糖漿等。

　　蜜源因此成為各企業關注的重點。為保障蜜源質量，劉永霞告訴導報記者，山東華康控股了10家農民合作社，并成立了蜂農辦公室,為蜂農提供野外帳篷、蜂箱，幫助蜂農運輸蜂箱追花,還有專門的技術人員負責監督、培訓，以此保證收購原料的品質。

　　而較低的進入門檻,也帶來了行業的魚龍混雜。導報記者在山東華康看到，蜂蜜生產加工的主要工序為過濾、濃縮、灌裝，既不需要高新技術，也不需大量資金。“蜂蜜不需要任何添加物，生產加工過程極其簡單，進入門檻較低，因此小企業特別多。”劉永霞告訴導報記者。

　　喂“大米糖漿”得不償失

　　據濰坊市臨朐縣安康養蜂專業合作社的蜂農李志國介紹，冬天是蜜蜂的休整期，很多蜂農不舍得用蜂蜜做飼料，就用白糖喂蜜蜂。但隨著白糖價格的瘋漲，蜂農的壓力越來越大，大米糖漿販子趁機上門推銷新飼料。相比蜂蜜和白糖，大米糖漿成本低很多，有的蜂農就采用這種新飼料。

　　“現在大家都傳言喂大米糖漿會縮短蜜蜂壽命，得不償失，于是很多人已打算改回去，繼續喂白糖。”他告訴導報記者，某蜂友去年冬天喂大米糖漿后，蜜蜂數量下降了一半，如果不買新蜂就無法繼續經營下去了。

　　浙江義烏陳淵蜂場的陳淵在今年《蜜蜂雜志》第二期上發文，稱用果葡糖漿做越冬飼料，會損壞蜜蜂的健康和壽命，無異于飲鴆止渴。他呼吁相關機構能盡快研究出用果葡糖漿喂蜜蜂的得與失，更好地指導養蜂生產。

　　同時，用于檢測“大米糖漿”的設備已經研制出來，推廣只是時間問題。劉永霞相信，在這次媒體曝光后，相關部門會考慮蜂蜜國標的修改和新檢測技術的運用，以大米糖漿為主的蜂蜜造假不會持續多久。

　　中國蜂產品協會在說明中表示，目前我國一些技術結構對摻入大米糖漿的造假手段有一定的檢測能力，有的檢測方法已經進入論證和審定程序，一旦檢測方法成熟并成為檢測標準后，即可在相關標準中予以采納并實際運用。

　　如此看來，“大米糖漿” 蜂蜜將不可能猖狂。但在農貿市場上、山村鄉道邊叫賣的蜂蜜由誰來監管，仍讓人揪心。