????核心提示

????一夜之間,但凡島城說(shuō)得出的商業(yè)街區(qū),如今遍布著不同品牌、門(mén)頭類(lèi)似的零食店。近日,記者發(fā)現(xiàn),“座上客”、“來(lái)伊份”等外地零食企業(yè)的店面擴(kuò)張速度驚人,這兩家企業(yè)兩年內(nèi)在島城開(kāi)起了近兩百家店面。

????這些外地零售巨頭在島城忙著“跑馬圈地”,幾將青島零食蛋糕市場(chǎng)全部瓜分,讓坐收地利的本地零售店失掉先機(jī)。這些企業(yè)有著良好的管理模式和背后強(qiáng)大的支撐集團(tuán),都投資巨大暫未盈利,看

????零食店遍地開(kāi)花

????青島鬧市街頭悄然增加著不同名字的零食店。像是有意復(fù)制一般,明亮的玻璃門(mén)、一格一格地柜臺(tái)、零食小份包裝……裝修風(fēng)格和店面擺設(shè)都與兩巨頭雷同。

????“以前買(mǎi)零食要去大超市,現(xiàn)在好像到處都是店。”12日,家住臺(tái)東一路的居民劉曾博告訴記者,不到3個(gè)月,家門(mén)口連續(xù)開(kāi)辦了3家零食店,其中胡同口上那兩家,門(mén)挨著門(mén)。

????“都不知道選哪一家好了,”劉先生說(shuō),今天他去“來(lái)伊份”買(mǎi)干果,看到店內(nèi)在舉辦年慶,買(mǎi)多了還有機(jī)會(huì)抽獎(jiǎng)。

????家住寧夏路的居民董大姐也感受到了零食店的“夾擊”,“平日沒(méi)事很喜歡嗑瓜子,前段時(shí)間不遠(yuǎn)處連續(xù)開(kāi)了兩家零食店,我換著去買(mǎi)。”

????在營(yíng)口路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不遠(yuǎn)處,記者看到,“來(lái)伊份”和“座上客”已經(jīng)成了鄰居,兩家店不但內(nèi)部裝修相似,產(chǎn)品種類(lèi)以及產(chǎn)品包裝都十分相似。而且兩家店內(nèi)皆掛滿了各種寫(xiě)有“絕味零食”字樣的小旗,店員也不時(shí)在門(mén)口派發(fā)優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳單。在距離不到兩站路的利津路上,本土零食店“饞嘴猴”也在極力促銷(xiāo),并且推出了和其他零食店都不相同的食品。

????據(jù)了解,“來(lái)伊份”來(lái)自上海,“座上客”來(lái)自南京,而島城本土開(kāi)辦的零食店數(shù)量較少,最常見(jiàn)到的是“饞嘴猴”和“品味莊園”。相互之間競(jìng)爭(zhēng)最激烈的當(dāng)數(shù)“來(lái)伊份”和“座上客”,兩個(gè)同樣來(lái)自南方的零食巨頭從江浙市場(chǎng)一路打到青島。目前在島城很多地方,都能看到這兩家店的影子。

????“來(lái)伊份”總公司山東地區(qū)市場(chǎng)主管朱金靈表示,青島的零食市場(chǎng)潛力巨大,公司還將繼續(xù)增加店面。此外,兩家企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人都表示,目前都暫未實(shí)現(xiàn)盈利,在短時(shí)間內(nèi)搶占島城零食市場(chǎng),意在“放長(zhǎng)線釣大魚(yú)”。

????本土零食店坐失先機(jī)

????相比外地零食企業(yè)在島城的紅火,本地的零食業(yè)無(wú)論是在規(guī)模還是在經(jīng)營(yíng)上,顯然有些招架不住。“饞嘴猴”和“品味莊園”是青島本土企業(yè),也許在幾年前,不少市民能常在路邊看到這兩家店面,但在“來(lái)伊份”和“座上客”的沖擊下,兩家店面目前已很難看到。

????“畢竟‘來(lái)伊份’和‘座上客’是在做全國(guó)連鎖,根本競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)他們。”李滄區(qū)古鎮(zhèn)路上的“饞嘴猴”零食店負(fù)責(zé)人魏克興無(wú)奈地告訴記者,本土的這兩家店全市加起來(lái)不到10家,3年前這兩家外地零食企業(yè)未在青島開(kāi)店時(shí),他們的生意還行,但是現(xiàn)在“壓力很大”。

????坐守地利卻失掉了先機(jī)。被外地來(lái)的零食企業(yè)瓜分了市場(chǎng),本土零食企業(yè)顯然感到了危機(jī),但在物流、管理、價(jià)格等方面,本土零食企業(yè)還沒(méi)實(shí)力跟人家競(jìng)爭(zhēng)。“本地的零食店多屬個(gè)人經(jīng)營(yíng),規(guī)模小不說(shuō),在食品新鮮度、精致、衛(wèi)生等方面,也沒(méi)法同‘座上客’這樣的連鎖店相比。外地零食企業(yè)基本上都采取實(shí)體店+網(wǎng)絡(luò)的運(yùn)營(yíng)方式,官網(wǎng)成為售賣(mài)產(chǎn)品的載體,同時(shí)以團(tuán)購(gòu)和電話訂購(gòu)的方式補(bǔ)充配合。”對(duì)此,市商務(wù)局網(wǎng)點(diǎn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人錢(qián)志凱分析。

????打不起的價(jià)格戰(zhàn)

????“零食店多了當(dāng)然很好,但是價(jià)格不怎么便宜。”一位市民告訴記者,零食店競(jìng)爭(zhēng)那么厲害,感覺(jué)應(yīng)該降降價(jià)的。

????“我們這種店面,都是生產(chǎn)、配送一條龍,不會(huì)以犧牲利潤(rùn)為代價(jià)。”“座上客”休閑零食青島地區(qū)的負(fù)責(zé)人李遠(yuǎn)表示,“零食店的功能就是提供方便、快捷、可即時(shí)獲得的小吃。從服務(wù)角度來(lái)講,我們算是便利零食店。”

????記者了解到,這些店面臨著不少發(fā)展尷尬。“由于這種小店食品都相類(lèi)似,很多市民認(rèn)為選擇哪一家都行,就看他們的個(gè)人喜好了。”李遠(yuǎn)說(shuō),此外,青島市的網(wǎng)點(diǎn)資源也是有限的,誰(shuí)搶先占領(lǐng)了好的地盤(pán),誰(shuí)就贏了一半。

????此外,感到壓力的本土零食店也開(kāi)始進(jìn)行不同的嘗試,一些本地的零食商家開(kāi)始借鑒外地零食企業(yè)的經(jīng)驗(yàn),發(fā)展類(lèi)似的連鎖類(lèi)店面,在裝修風(fēng)格和產(chǎn)品上也極力跟進(jìn)。另外,借助青島外貿(mào)便利的優(yōu)勢(shì),有的零食店開(kāi)始專營(yíng)或主營(yíng)進(jìn)口零食品種。

????突出個(gè)性和多元化

????青島大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院市場(chǎng)學(xué)系崔曉林教授認(rèn)為,島城零食連鎖店發(fā)展空間很大。島城有龐大的便利零食店消費(fèi)需求群體,像單身一族、青年學(xué)生等。“但從島城零食店分布格局上來(lái)看,現(xiàn)在還只是處在‘下跳棋’階段。雖然個(gè)別區(qū)域可能競(jìng)爭(zhēng)較為激烈,但遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到‘你死我活’的地步。”

????李遠(yuǎn)對(duì)此表示贊同:“現(xiàn)在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力還不是很大。對(duì)零食店來(lái)說(shuō),青島還有很多地方可以布局,比如新改造的小區(qū)等。因此在發(fā)展空間上還有很大余地。”

????島城著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家郭先登認(rèn)為,隨著島城經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,零食市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大。“最重要的,還是要多推出有個(gè)性的食品,避免食品單一性,另外,要讓服務(wù)多元化。”（本報(bào)記者 李媛）