黑作坊里查獲大量冒牌“味極鮮”、“黃豆醬油”

萊西質(zhì)監(jiān)工作人員對現(xiàn)場進(jìn)行清點、封存

????青島新聞網(wǎng)11月28日訊? 市民在購買調(diào)味品時，可得看仔細(xì)了，稍不注意就給假冒偽劣產(chǎn)品留下了可乘之機。近日，萊西市質(zhì)監(jiān)部門接市民舉報，端掉了一個專門生產(chǎn)冒牌醬油的黑窩點，現(xiàn)場查獲大量“成品”。目前，質(zhì)監(jiān)工作人員已對黑窩點進(jìn)行了查封。

????劣質(zhì)醬油貼標(biāo)簽變身“味極鮮”

????11月24日下午4時許，有市民向萊西質(zhì)監(jiān)部門舉報，煙臺路北端仁和梅苑的一間門面房內(nèi)，有人生產(chǎn)冒牌醬油。執(zhí)法人員根據(jù)舉報線索，立即對該窩點展開調(diào)查。

????當(dāng)天傍晚，一些“工作人員”正準(zhǔn)備“開工生產(chǎn)”，質(zhì)監(jiān)工作人員迅速出擊，將黑窩點一舉端掉。據(jù)執(zhí)法人員講，進(jìn)入該黑作坊時，屋內(nèi)一臺小型鍋爐正在燒水，旁邊一攪拌機內(nèi)盛裝褐色液體正在運轉(zhuǎn)，四周堆滿桶裝醬油、植物蛋白液和冰醋酸等物品，在樓梯角堆放著山梨酸鉀、甜蜜素、呈味核苷酸二納等物品，二樓則發(fā)現(xiàn)了用于包裝的紙箱和大量的“味極鮮”、“優(yōu)質(zhì)米醋”、“黃豆醬油”等標(biāo)簽。

????經(jīng)調(diào)查，該加工點負(fù)責(zé)人劉某現(xiàn)場提供不出生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照等合法有效證件。據(jù)他交代，他們低價買來普通醬油，稍加加工，貼上自己印刷的“味極鮮”標(biāo)簽，就上市銷售。這些產(chǎn)品，主要銷往農(nóng)村大集以及一些城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)域。

????在黑窩點現(xiàn)場，質(zhì)監(jiān)工作人員共查獲貼有“味極鮮”標(biāo)簽的醬油5桶，未貼標(biāo)簽的30余桶。該窩點涉嫌假冒他人廠名廠址造假生產(chǎn)，執(zhí)法人員依法對現(xiàn)場物品進(jìn)行封存。

????目前，此案正在進(jìn)一步調(diào)查審理中。

????選購醬油有竅門

????面對商場中琳瑯滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學(xué)的鑒別方法。對此，記者咨詢了質(zhì)監(jiān)工作人員，特意為大家介紹一些鑒別醬油的小常識，供大家在選購時做參考。

????首先，醬油的顏色不是越深越好，因為醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物——“焦糖”來決定的。醬油顏色越深，意味著營養(yǎng)物質(zhì)氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養(yǎng)成份也就所剩無幾了。

????其次，醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味兒。很多消費者認(rèn)為醬油越鮮越好，于是一些生產(chǎn)廠家為迎合大眾的口味，在醬油配兌時添加水解蛋白質(zhì)、谷氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但對人體健康不利。

????再次，價格越高并不代表醬油等級越高。很多消費者購物時，喜歡根據(jù)價格高低判定其質(zhì)量優(yōu)劣，其實并不盡然。專家認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)醬油澄清、無沉淀、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細(xì)聞有醬香味和酯香味。

????現(xiàn)在市場上醬油有特級、一級、二級、三級之分。國家也有明確規(guī)定，在醬油的外包裝上必須標(biāo)明質(zhì)量等級和氨基酸含量。有的消費者在選購醬油時往往忽略這一點，而去追求包裝精美、價格偏高的醬油。

????此外，調(diào)味汁、醬汁并不就是醬油。調(diào)味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家在醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了其氨基酸態(tài)氮每百毫升不得低于0.4克，而調(diào)味汁、醬汁其內(nèi)在質(zhì)量不執(zhí)行醬油標(biāo)準(zhǔn)，基本不含氨基酸態(tài)氮。（記者 王安）