????鍋里的油過熱冒出兩米多高的火焰，灶臺(tái)和煙道里殘留的油污頓時(shí)被點(diǎn)燃，兩分鐘后，滾滾濃煙籠罩了整個(gè)廚房，酒店的保護(hù)裝置隨即啟動(dòng)，切斷了酒店的總電源，40多名顧客在飯店服務(wù)員的引領(lǐng)下逃離火場。前天晚上8時(shí)左右，仰口路上一家酒店后廚冒出火光，酒店員工找來40多個(gè)滅火器沖進(jìn)火場控制火勢，八大關(guān)消防中隊(duì)和威海路消防中隊(duì)3輛消防車聞?dòng)嵹s到現(xiàn)場，40分鐘后將火完全撲滅。

????疏散 40多名食客摸

????“剛才我在家里看電視，突然聞到窗外有一股很嗆人的糊味，打開窗一看，發(fā)現(xiàn)樓下的酒店著火了，冒出很濃的黑煙。”前天夜里8時(shí)左右，家住仰口路的周女士撥打早報(bào)熱線82888000報(bào)料。記者聞?dòng)嵹s到現(xiàn)場時(shí)看到，酒店內(nèi)已經(jīng)是漆黑一片，后廚位置冒出滾滾濃煙，火焰順著煙道一直躥到3樓，20多名服務(wù)員拎著已經(jīng)噴光的滅火器從酒店里沖出來。在酒店門口記者看到，10多名顧客剛剛從酒店內(nèi)撤離出來。“當(dāng)時(shí)我和幾名同事正在一起吃飯，剛聞到一股焦糊味，還沒來得及找服務(wù)員詢問情況，酒店的燈啪一下就黑了，幸好酒店服務(wù)員及時(shí)趕來，帶著我們一行人及時(shí)跑了出來。”一名客人稱，當(dāng)時(shí)正是酒店?duì)I業(yè)高峰時(shí)間，起火時(shí)店里還有40多名客人，但黑燈后所有人都被及時(shí)疏散到安全位置。

????撲救 警民聯(lián)手撲滅煙道火

????“我們趕到現(xiàn)場時(shí)，酒店20多名男服務(wù)員正拎著滅火器在廚房控制火勢，但因?yàn)闊煹纼?nèi)的油污被點(diǎn)燃，他們的滅火器很難滅火。”現(xiàn)場撲救的消防隊(duì)員告訴記者。記者看到，3名消防隊(duì)員戴著空氣呼吸器沖進(jìn)火場，在各個(gè)房間尋找可能被困的人員。與此同時(shí)，其他消防隊(duì)員分成兩路，一路沖進(jìn)廚房內(nèi)，架起高壓水槍壓制火勢，并將廚房內(nèi)的煤氣罐等物轉(zhuǎn)移到安全位置；另外一路消防隊(duì)員則從外部出擊，用高壓水槍向廚房窗外起火的草席噴水，撲滅明火后，他們繼續(xù)從煙道的縫隙和豁口往里面灌水，40分鐘后將火完全撲滅。

????火因 油鍋躥火舌著了煙道

????“油鍋起火后，有經(jīng)驗(yàn)的廚師都會(huì)第一時(shí)間用毯子蓋在油鍋上，隔絕空氣控制火勢，但因?yàn)樵钆_(tái)上和抽油煙里殘留著許多油污，被躥起的火焰點(diǎn)燃，火勢才會(huì)越燒越大難以控制。”記者在現(xiàn)場采訪時(shí)，消防隊(duì)員告訴記者，酒店應(yīng)該定期清洗煙道，一般來說，應(yīng)該3個(gè)月到半年清洗一次，但現(xiàn)在很多酒店怕麻煩，長時(shí)間不清洗煙道，才會(huì)留下火災(zāi)隱患。昨天下午記者再次來到這家酒店，酒店已經(jīng)暫時(shí)停止?fàn)I業(yè)，服務(wù)員正在清洗被熏黑的地面，損失情況仍在統(tǒng)計(jì)中。（黃飛 于滈 徐棟 攝影報(bào)道）