????22日，省城超市里，一度價格高高在上的月餅開始大批甩賣，“買一贈二”、“兩折優惠”的叫喊聲此起彼伏。不過，賣剩下的月餅都會到哪里去了呢？記者就此展開了調查。

????月餅上演“最后的瘋狂”

????22日中午，在省城的大潤發和家樂福超市，此前堆積如山的月餅禮盒大都不見蹤影，超市的主要區域內，紅酒和白酒的促銷陣勢代替了月餅。

????在大潤發的月餅專區，記者看到，散裝月餅成了不少市民搶

????而在旁邊的禮盒專區，只有寥寥幾盒月餅擺在柜臺，“258元一盒的炭燒月餅現在只賣58元，多劃算啊！”銷售人員不時地向顧客推銷著。多家月餅品牌促銷人員表示，頂多撐到明天中午，沒賣完的月餅就會撤柜退回廠家。

????剩余月餅有4種處理渠道

????在省城的月餅市場上，除了A 里、好利來、益康、稻香園等品牌外，還有一些產自南方的廣式月餅。本地的品牌大都有自己的營銷門店，外地品牌則主要通過超市銷售。

????企業沒賣完的月餅一般會怎么處理呢？節后會流向何處？“現在廠里生產月餅一般是以銷定產，因此庫存控制得比較好，剩余量不大。”稻香園食品公司生產經理韓增波告訴記者。

????記者咨詢其他幾家月餅生產商，各家處理賣不完的月餅方式大致差不多，基本上是四大去向：一是在保質期內低價打折銷售，如北京有的廠商把月餅包裝盒拆開，裝到塑料袋里10個只賣10元；二是內部處理給員工；三是在保質期內把月餅餡料用來做其他糕點；第四種方式是賣給養豬場作飼料或者集中銷毀，當然這么做的前提是月餅過了保質期。

????月餅廠做一季吃半年

????今年省城的月餅產量比去年有一定幅度的提高，濟南益康食品廠有限公司總經理韋玉君表示，他們去年和前年的生產計劃均為60萬斤，今年上調為65萬斤。稻香園的韓增波表示，他們今年把生產計劃上調了三分之一左右。

????除了幾家傳統廠家，金德利、朱師傅等一些不以月餅為專營的食品廠，也紛紛涉足月餅市場，月餅的經濟蛋糕到底有多大呢？

????“月餅市場有句行話，‘做一季，吃一年’，雖然有些夸張，但是對于許多廠家來說，通常只要做一季月餅，就能養活廠子大半年。”22日，一家小型食品廠的銷售人員在接受記者采訪時說，“月餅的利潤至少在50% 以上”。他告訴記者，不管是什么口味、什么餡料的月餅，主要原材料就是面粉、食用油、糖。雖然自去年底以來原材料價格上漲了不少，但相比于每盒上百元乃至數百元的零售價，這些都不算什么。

????而一些大型食品廠則認為，比起那些替酒店做月餅的廠家來說，他們的利潤并不高。因為今年蓮子、糖等月餅原材料價格上漲，又趕上月餅拒絕過度包裝，因此壓縮了企業的利潤空間。“我們不比那些代加工企業，他們就指著中秋節賺錢呢，利潤能達到100%。”一家食品企業負責人說。（王富曉）