隨著南非世界杯的開幕，精彩的球賽也帶火了餐飲業。就在市民們三五成群擠到啤酒屋、燒烤店等餐飲場所就餐看球時，許多餐館的服務卻跟不上“上帝”的節奏?！拔覀冊诓妥琅缘攘税胩?，服務員愣是沒空來給我們收拾桌子”；“半場球賽都看完了，但是我們點的烤肉還沒送過來”……幾乎每天晚上，早報熱線82888000都會接到食客們這樣的抱怨。與此同時，許多餐館的門上都貼滿了急聘服務員、傳菜生、大廚等用工信息?！?

    用工現狀 一人要干仨人活

    位于火車站一側的蘭山路上有十幾家餐館飯店，昨天中午12時，記者來到這條街上探訪發現，雖然各家餐館的上座率存在差異，但是服務員們都忙得不可開交。而在許多餐館旁的墻壁上、櫥窗里都貼了招聘信息。

    “現在用工難是個大問題，差不多這條街所有的餐館都在招人?！碧m山路35號海鮮大排檔的張經理向記者介紹說。

    他告訴記者，去年餐館管吃管住招一個人月薪僅需要760元，但是到了今年月薪已經漲到了990元，卻依舊招不到新員工，他們只能勉強維持著不讓老員工跳槽。而在附近的一家面館里，記者發現穿著白色廚師服的幫廚劉偉直接將做好的面條從廚房端到顧客的面前，順便還收拾了桌上的兩個空面碗?！艾F在我們是一個人頂三個人干，招不到人有什么辦法？”劉偉無奈地向記者介紹說。他告訴記者，雖然春節后老板將他的工資從900元每月漲到了1100元，但是因為活太累，所以他也不想干了。 九成餐館缺人手 下午2時，記者又來到臺東營口路上的一家餐館，餐館的窗戶上醒目地貼著招工啟事，招聘的工種有雜工、洗碗、傳菜、服務員。記者走進餐館，只見一名中年婦女正在擦地。記者問她是否招工，對方立即熱情地介紹說 “干服務員一個月1200塊錢，管吃管住?！?/p>

    記者隨后表明身份后，這名婦女稱她就是酒店的老板娘，她的酒店應該有雜工、洗碗、傳菜、服務員15人，現在帶著她也就只有6個人，到了晚上忙起來的時候經常出現菜炒出來沒人端，顧客進門入座沒人服務等情況。她懇求記者給餐館介紹幾名能留住的服務員。

    昨天一天的時間里，記者先后到蘭山路、廣西路、臺東、云霄路、泰山路、營口路等餐館較多的街區探訪了50家飯店發現，貼著招聘啟事的餐館有46家。

    市場招工無人問津

    下午3時，沈陽路勞務市場上人頭攢動，在炎熱的天氣中，很多打工者都躲到橋底下乘涼，而臺柳路上鑫鑫燒烤店的老板張鑫舉著一個寫有招聘信息的煙盒站在太陽底下，從她焦躁的眼神中記者感到她非常著急。雖然傳菜工、燒烤工的月薪已經從1300元提升到1500元，但是已經連續五個下午到市場上招工的張鑫還沒有招到一名工人?！皥猿志湍苡惺斋@，現在只能相信這句話了。我的店很小，這些錢也是我能承受的最高月薪了。”張鑫擦了一把臉上的汗水，無奈地向記者介紹說。

    記者發現，雖然不斷有找工作的年輕人從她身邊走過，但是看了一眼她所需要的工種，連問都不問就走開了。而在市場旁邊的招工欄上，記者發現招聘信息最多的也是餐飲類服務人員，從廣告的發布日期上記者看得出，服務員崗位的工資已經比半年前每月漲了200元左右，但是依舊應者寥寥。

    3萬缺口仍不斷增大

    “我們協會大約有100多家會員，幾乎是家家缺人?！笔心蠀^餐飲協會的負責人姜先生向記者介紹說。從2005年開始，餐飲業用工荒的問題就開始顯現，而今年用工問題最為明顯。各家餐館除了很少有新人加入外，還有很多原來從事餐飲服務業的打工者跳槽到別的行業中。“除了中小餐館外，現在個別星級酒店也出現了用工荒，這在以前是從來沒有過的。”姜先生向記者介紹說。

    記者從市人力資源市場了解到，目前各餐飲服務登記缺崗在1.4萬元左右，而青島市飯店與烹飪協會秘書長楊巖接受記者采訪時表示，實際上的缺崗人數要遠大于這個數字，絕大多數餐飲服務企業的人員缺崗比例在20%左右，初步估計全市餐飲業共缺服務人員在3萬人左右，而且這個數字正在逐漸增大。