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哥倫比亞北部地區(qū)的居民已有幾個世紀(jì)的食蟻傳統(tǒng)。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為蟻后是大自然賜予含豐富蛋白質(zhì)且能夠預(yù)防癌癥的天然食品。如今，哥倫比亞螞蟻向世界多國出口。
在哥倫比亞，人們通常把蟻后加鹽烤制，把它們當(dāng)作零食吃。現(xiàn)在也有了一些新吃法，如以螞蟻為原料做成面包醬或調(diào)
料。
過去僅作為當(dāng)?shù)厝瞬栌囡埡笙碛玫牧闶车南伜螅慌胫瞥擅牢都央龋缃裣蚴澜缍鄠�國家出口，而且賣出了好價錢。蟻后經(jīng)濟(jì)也成為哥倫比亞一項可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)。
據(jù)美聯(lián)社8月9日報道，哥倫比亞桑坦德省一蟻后出口商2005年全年出口的蟻后超過400公斤。其中部分成了比利時巧克力的配料，這種巧克力包裝奇特且售價不菲，在倫敦的高檔商場中，每半打賣到8美元。
盡管價格昂貴，以蟻后為原料制成的甜點卻大受歡迎。據(jù)加拿大蒙特利爾昆蟲飼養(yǎng)所負(fù)責(zé)人介紹:“添加蟻后的玉米餅已成為加拿大當(dāng)下流行的甜點。另外，蟻后在法國也頗受歡迎，法國人稱贊它是‘桑坦德的魚子醬’。”
不過，蟻后在海外的暢銷不免使人開始為蟻后數(shù)量的減少擔(dān)憂。今年的收獲季從復(fù)活節(jié)持續(xù)到6月，收獲量明顯減少，昆蟲學(xué)家分析，氣候的不規(guī)律影響了蟻后正常繁殖。
責(zé)任編輯：林彥婷
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